Meu pensamento hoje
voou longe no tempo,
foi direto a Várzea
e se achou dentro
de uma casa de farinha.
Mulheres e homens na peleja,
a descascar mandiocas,
a meter a mão, a prensar a massa
prontos para animar a lida com cantigas
enquanto se espalhava a farinha
na fornalha, tapiocas e beijus de coco.
De tempos a tempos os cheiros da terra,
na gamela se amassava o polvilho, a goma, a liga.
Recordo-me de dona Zidora Paulino
que preparava frandes de grudes
forrados na palha da bananeira...
Como era bom apreciar seus bolos
e a tão esperada broa de milho zarolho!
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